오늘은 지난번 만든 마늘쫑 양파장아찌에 이어 2탄! 마늘쫑 고추장아찌~

마늘쫑 양파장아찌 이후로 간장절임 장아찌는 조금 친해진느낌이에요^^

그래서 고추장아찌도 해보려고 청양고추 2봉지 풋고추 1봉지 그리고 마늘쫑 2봉지 사왔어요^^


역시 마늘쫑 먹기좋게 썰어 씻어 식초물에 담금했다가 물기뺐구요~

고추도 깨끗이 씻어,, 물기 하나도 없어야한다는 레시피보구
키친타올 뜯어 하나하나 물기제거했어요~

덕분에 마늘쫑도 최대한 물기없이~^^


그리고 고추꼭다리 가위로 싹둑자르고
고추에 포크로 구멍 살짝내던지 하시던데
그것보다 뽀족한 앞쪽을 가위로 살짝 살라주면 나중에 간장물이 튀지 않는다고해요^^

유리그릇 뜨거운 김으로 소독시키고~
마늘쫑 아래 빼곡히 먼저 넣고
위에 고추를 차곡차곡 올렸답니다~

그다음은~ 마늘쫑 양파장아찌 간장물
다시 쪼르륵 따라내어 냄비에 끓이구요

다시 생수 더 추가하고, 식초도 조금 설탕도 조금 더 추가해 끓인다음 마늘쫑 양파장아찌에 뜨거울때 부었어요^^

고추 떠올라 작은그릇으로 눌러주고~
한김 식힌후에 랩 씌워 하룻밤 재운후 냉장고로~

마늘쫑 양파장아찌는 다른 유리그릇에 옮겨담아 지금 잘 먹고 있답니당^^

 3일후 마늘쫑 고추 간장장아찌 모습이에요~
색깔 이쁘게 나왔죵?^^

고추는 아무래도 덜 빨리 먹게될것같아
간장물 따라내어 다시 한 번 끓였어요~

단맛과 신맛이 좀 부족한듯하여
설탕 2숟갈, 식초 2숟갈 소심하게 더넣고 끓여 이번엔 간장물을 완전히 식힌후에 고추장아찌에 다시 부어주었어요~

이런 과정을 거치면 1년이 지나도 멀쩡하다네요?

고추하나 살짝 먹어보니,,,
청양고추라 매워요 ㅋ
그냥 풋고추나 아삭이 고추로 할걸~
청양고추로하면 맛있다는 인터넷평을 보고 했지모에요^0^;

오래 묵혔다가 먹음 괜찮겟지 위로하며
다시 접시로 눌러준 상태로 냉장고에 넣었답이다~

장아찌 만들기 2탄! 고추장아찌~
맛은 제대로 못봤지만~
노릇노릇 색깔 이쁘게 나왔네요 ㅋ
제발 맛있어야 될텐데요^^
매운 고추라 얼른 먹어지진 않네요 ㅋㅋ
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초아 yoyo^^

봉사를 시작하는 발걸음 어렵지 않도록 함께 ^^* 착한 나눔을 배워가는 공간입니다^^ 선한 마음을 배우고 채워가면 그 모습이 제 모습이 되겠죠?

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안녕하세요 이웃님들~
우장산역, 수명산 아파트근처 충무김밥노리에서 잔치국수와 김치말이국수 후기입니다^^

저녁 못 먹었다는 동네언니~
가끔씩 먹으러간다며 "충무김밥노리"로 같이갔어요~

상호는 안보고 무작정 들어가 국수집인줄 알았는데 의외로 충무김밥집이었다는 ^^;;

가장 기본으로 잔치국수 2개랑
얼큰한거 먹는다는 언니는
김치말이국수에 청양고추를 넣어 달래서~

수명산 충무김밥노리 -잔치국수-

우장산역 인근, 수명산 충무김밥노리
-김치말이국수-

비주얼은 깔끔, 맛있어 보였답니다.
얼마전에 먹었던 다른 국수집에서는,,

일반적인 멸치육수가 아닌,
가스오부시를 섞은 육수라
맛이 오묘해거든요~

충무김밥노리에서는 잔치국수 육수는
깔끔해 보였답니다
헌데, 아쉬운점은~
왜? 참기름을 넣었을까요?

참기름으로 인해 잔치국수가,,,
맛을 잃었어요~

같이 내주신 잘익은 김치가 아니었다면
먹기힘들었을듯,,,

먹고 나오면서 귀뜸좀 해드리고 싶었는데
그냥 나왔네요!

충무김밥집인데~
사이드 메뉴가 국수에 갈비탕에
김치찌개, 된장찌개,냉면까지^^

아쉽게도 주메뉴가 뭔지 모르겠어요^^
먹고나오면서 가게간판을 보고
충무김밥집인줄 알았네요^^

다음엔 김밥을 먹어보겟어요^^
명색이 충무김밥집인데
김밥을 먹어봐야지요^^

혹시, 충무김밥노리에서
잔치국수를 드시고자 하시는분은~
주문완료전 꼭 말씀하세요~
참기름 넣지 말아달라구
^^
얼큰하게 해달라면 청양고추 넣어줍니다~

이상, 수명산 충무김밥노리
잔치국수 후기였어요!

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