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오이무침2

오늘저녁 반찬-오이무침과 노가리조림 식초넣은 새콤달콤한 오이무침도 맛있지만 오늘은 액젓으로 간을 한 오이무침을 했어요. 멸치액젓+뻑뻑이액젓(꽁치+멸치액젓)을 조금씩 넣었어요. 소금약간, 설탕약간, 다진마늘, 오이, 매실액, 통깨 부순것넣고 고춧가루넣고 버물버물~~ 뻑뻑이 액젓을 넣으니 좀더 구수한 맛이 느껴지네요. 지난달 시골 다녀오면서 주신 노가리~ 한 번 먹을만큼 담아 2봉지~ 지퍼백에 담아 뒀던걸 오늘 한 봉지 조림해보려구요. 요 노가라는 안주로 먹는 자그마한 노가리네요. 가시 손질도 얼추 해두셔서 저는 물에 아주 잠깐 담궈 불렸다가 씻어 조렸습니다. 냄비에 노가리 넣고 멸치액젓 약간, 양조간장 약간, 미림약간, 다진마늘 약간 설탕 아주 약간 그리고 생수 반컵 넣고 먼저 불에 올려 끓였어요~ 특별한 레시피는 없고 그날그날 즉흥적으로 .. 2021. 5. 24.
오이김치?오이무침? 특별한 절임법~ 뜨거운 물에! 이거 한참전에 했던건데요~ 오이김치인지,,,오이무침인지,,, 아무렴 어쩔? ㅋ 제법 저렴하게 오이 팔길래 5개중 3개는 오이김치인지,,오이무침인지를 해봤어요~ 인터넷 찾아보니~ 오이가 아삭하면서~ 물이 생기지않는 방법으로! 오이를 씻어 잘라서 뜨거운 물에 소금 녹여서 오이에 부어 절이는 방법이 있더라구요~ 물이 뜨거울 때 부어서 절이세요~ 절이는 시간이요? 약 15분이었던가? 아무렴 저보다야 잘 하실테니 잘 절여보세요 하핫~ 뜨거운 소금물에 절인 오이를 소쿠리에 받혀 물기빼고 양파랑 부추썰어 고추가루, 액젓 등 양념에 버무렸어요 오이무침보단 오이김치로 먹고싶어 액젓을 좀 더 넣었나봐요~ 뜨거운 물에 소금풀어 절인 오이김치~ 색감은 괜찮죠? 다만, 뜨거운 물에 소금풀어 절이다보니 처음이라 조금 실패하긴 했.. 2016. 12. 20.